Al término del curso de Confitería, el estudiante será capaz de aplicar las tecnologías más usuales de fabricación de una amplia gama de confites , integrando elementos tales como las características de las materias primas esenciales y el efecto de sus propiedades fisicoquímicas y organolépticas así como de los ingredientes secundarios y sus funciones, además de los principios de la tecnología de transformación de estos materiales para la obtención de productos diversos; asimismo, habrá desarrollado las habilidades y destrezas que le permiten incursionar en la fabricación e innovación de muy diversos tipos de dulces.

• Profesor: Soporte Técnico.